Ricetta
Crema di caprino con miele, noci e fichi
Questa ricetta è stata realizzata con il caprino che Lisa e Daniele hanno acquistato presso l’Azienda Agricola Zore di Taipana, visitata lo scorso 15 settembre in occasione di Caseifici Agricoli Open Day. Un prodotto squisito e naturale, perché realizzato senza aggiunta di conservanti, addensanti e additivi chimici. Ecco la ricetta de La Cucina di Eli!
Porzioni
4
Preparazione
5 min
Cottura
no
Ingredienti
Caprino 200gr
Noci 10
Timo qualche fogliolina
Miele 2 cucchiai
Fico 1
Preparazione
Ho amalgamato il caprino con le noci, le foglioline di timo e qualche pezzetto di fico.
Ho poi aggiunto il miele e ho continuato ad amalgamare fino a rendere il composto omogeneo.
Ho servito con le fettine di fico.
Il consiglio
Questa crema è ideale da servire con dei crostini caldi integrali o con dei cubetti di polenta abbrustolita.
Il caprino morbido dell’Azienda Agricola Zore: un ingrediente friulano
Il caprino morbido dell’Azienda Agricola Zore di Taipana è una lavorazione lattica dal caratteristico gusto acidulo, cremosa. Molto versatile il suo uso in cucina: dal semplice crostino, ai ripieni di tortelli e crepes, alla mantecatura di risotti.
Leggi il nostro articolo sull’Azienda Agricola Zore
Ricetta a cura di…
Elisa Dorotea, mamma e moglie friulana. Nel suo Blog si mescolano idee, ricette e momenti della sua vita quotidiana qui in Friuli-Venezia Giulia. Interpreta con passione piatti della tradizione, ma non solo, sempre con un occhio di riguardo al territorio, ai suoi prodotti e alle sue eccellenze enogastronomiche.
Tutte le sue ricette su lacucinadieli.com
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